Få grøntsager ind i hverdagens madlavning

Gode råd til at få flere grøntsager

De officielle kostråd lyder noget i stil med “6 om dagen”, og det gælder for både frugt og grønt i forholdet 1 og 5. Men hvordan får man så mere grønt, hvis man synes at 500 gram grønt er meget? Jo, først og fremmest er det en god idé at prøve at udskifte de store mæthedskilder med grøntsager. Det vil sige, i stedet for at spise ris, så kan man spise fintrevet blomkål, og i stedet for pasta eller spaghetti kan man spise gulerødder og squash skåret i fine strimler og så med kødsovs. Det er en måde at udskifte en masse kulhydrater med fiberrige grøntsager. Man kan også putte en masse revne grøntsager i kødfarsen til frikadellerne eller til kødsovsen, så man faktisk ikke engang opdager at man spiser grøntsager, men alligevel får en masse ind i kroppen.